残り野菜のポトフ

ある日の夕食。
冷蔵庫に中途半端に残った野菜を全部使って、
ポトフを作りました。

ポトフは煮込むだけで出来るので、簡単で大好き。
野菜も沢山食べれるし栄養もたっぷり取れますね。
最初に厚めに切ったバラベーコンをオリーブオイルで
こんがり炒めてから煮込むと、出汁が良く出ます♪